ردا على الاتهامات التي وجهتها بعض الدراسات العلمية الحديثة لـ(الحليب البقري) أكد متخصصون في مجال التصنيع الغذائي عدم وجود صلة بين حليب الابقار واصابة الاطفال بمرض السكري المناعي او الاصابة بالسرطان بمختلف انواعه.
وناقش المتخصصون في يوم علمي خصص لحليب الابقار نظمته نقابة المهندسين الزراعيين الاردنية حقائق هامة حول هذه المادة الغذائية كمصدر للبروتين وسكر اللكتوز والكالسيوم والفسفور والحديد.
وقال استاذ التغذية العلاجية في قسم التغذية والتصنيع الغذائي بكلية الزراعة بالجامعة الاردنية الدكتور حيدر الدومي انه لا يوجد دليل قاطع على ان تكون بروتينات حليب الابقار مسببة لمرض السكر المناعي.
واضاف الدومي ان 40 في المئة من المصابين بالسكري الناجم عن اسباب مناعية هم من الاطفال.
من جانبه اكد الدكتور حامد تكروري وجود اختلافات واضحة بين حليب الام وحليب الابقار لافتا الى ان الشركات المنتجة للتراكيب الغذائية للرضع تسعى الى جعلها اقرب ما تكون الى تركيب حليب الام.
وحذر تكروري من اعتماد الطفل على حليب الابقار كليا في الاشهر الستة الاولى من عمره موضحا انه، رغم عدم وجود دليل قاطع على ان بروتين حليب الابقار سبب للسكري فانه كان هناك بعض الاستدلالات على ان استعماله للاطفال منذ الولادة ضار.
واوضح ان دراسات التقصي والمقارنة اظهرت ان الكالسيوم يقوم بدور في الوقاية من سرطان القولون في حين لم تشر الى وجود اي ارتباط بين تناول الحليب وسرطان الثدي.
واضاف ان الاطباء اصبحوا ينهون عن الافراط في تناول الحليب لمعالجة القرحة لأسباب طبية.
من جهته قال المهندس الزراعي معز الاسلام فارس ان نتائج العديد من الدراسات توضح ان تناول الحليب ومنتجات الالبان عموما لاسيما اللبن الرائب يسهم بخفض معدل الاصابة بارتفاع ضغط الدم والجلطة القلبية وذلك لارتفاع العناصر المعدنية الرئيسية الثلاثة (الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم) فيه.
واشار فارس الى قدرة الاحماض الدهنية المقترنة الموجودة في اللبن الرائب على تحفيز المناعة ومقاومة السرطان.
وذكر ان نتائج البحوث العلمية اظهرة قدرة المحفزات الحيوية الموجودة في اللبن الرائب على الوقاية من الإلتهابات المعوية لاسيما عند الاطفال.
وبين قدرة المحفزات الحيوية على الوقاية من الاصابة بامراض التهاب القولون المزمن والرشح والانفلونزا ونزلات البرد وقدرة حمض اللبن على التخفيف من حدة الاصابة بالقرحة الهضمية.
وناقش المتخصصون في يوم علمي خصص لحليب الابقار نظمته نقابة المهندسين الزراعيين الاردنية حقائق هامة حول هذه المادة الغذائية كمصدر للبروتين وسكر اللكتوز والكالسيوم والفسفور والحديد.
وقال استاذ التغذية العلاجية في قسم التغذية والتصنيع الغذائي بكلية الزراعة بالجامعة الاردنية الدكتور حيدر الدومي انه لا يوجد دليل قاطع على ان تكون بروتينات حليب الابقار مسببة لمرض السكر المناعي.
واضاف الدومي ان 40 في المئة من المصابين بالسكري الناجم عن اسباب مناعية هم من الاطفال.
من جانبه اكد الدكتور حامد تكروري وجود اختلافات واضحة بين حليب الام وحليب الابقار لافتا الى ان الشركات المنتجة للتراكيب الغذائية للرضع تسعى الى جعلها اقرب ما تكون الى تركيب حليب الام.
وحذر تكروري من اعتماد الطفل على حليب الابقار كليا في الاشهر الستة الاولى من عمره موضحا انه، رغم عدم وجود دليل قاطع على ان بروتين حليب الابقار سبب للسكري فانه كان هناك بعض الاستدلالات على ان استعماله للاطفال منذ الولادة ضار.
واوضح ان دراسات التقصي والمقارنة اظهرت ان الكالسيوم يقوم بدور في الوقاية من سرطان القولون في حين لم تشر الى وجود اي ارتباط بين تناول الحليب وسرطان الثدي.
واضاف ان الاطباء اصبحوا ينهون عن الافراط في تناول الحليب لمعالجة القرحة لأسباب طبية.
من جهته قال المهندس الزراعي معز الاسلام فارس ان نتائج العديد من الدراسات توضح ان تناول الحليب ومنتجات الالبان عموما لاسيما اللبن الرائب يسهم بخفض معدل الاصابة بارتفاع ضغط الدم والجلطة القلبية وذلك لارتفاع العناصر المعدنية الرئيسية الثلاثة (الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم) فيه.
واشار فارس الى قدرة الاحماض الدهنية المقترنة الموجودة في اللبن الرائب على تحفيز المناعة ومقاومة السرطان.
وذكر ان نتائج البحوث العلمية اظهرة قدرة المحفزات الحيوية الموجودة في اللبن الرائب على الوقاية من الإلتهابات المعوية لاسيما عند الاطفال.
وبين قدرة المحفزات الحيوية على الوقاية من الاصابة بامراض التهاب القولون المزمن والرشح والانفلونزا ونزلات البرد وقدرة حمض اللبن على التخفيف من حدة الاصابة بالقرحة الهضمية.
